انزیم آلفا آمیلاز باعث افزایش هیدرولیز نشاسته و تولید گاز و افزایش حجم و آب در خمیر می شود.. در پخت نان ها خمیری که با آنزیم ها درست شده به دست نمیچسبد و پخت نان خیلی راحتتر است.. شرکت ما انواع آنزیم ...